“一千个人的眼中有一千个哈姆雷特”
沙茶面、土笋冻、面线糊、碗仔糕
姜母鸭、海蛎煎、花生汤、五香条
舌尖上的厦门
有着让无数人难以忘怀
带着强烈地域色彩的风味小吃
这些常民小食
在代代传承的厦门人手中
成为特色小吃 了城市的一个个符号
初次到访的食客
遇见特色小吃 了这些风味
少不特色小吃 了大吃一顿
久居于此的老饕们
也会时不时馋上一口
或许是喧嚣的早市
或许是寂静的巷尾
它们藏在厦门的每一个角落
但总有人穿街走巷
只为寻觅心心念念的味道
去年年底
福建米其林榜单在万众瞩目中火热出炉
其中一家厦门必比登推介餐厅
「五兰沙茶面」
引起特色小吃 了不少人的好奇与质疑
更纷纷到店品尝
这份招牌沙茶面
加特色小吃 了4只大虾、鱿鱼、花蛤、豆腐、丸子
端上桌 满满一碗特色小吃 ， 分量感十足
感觉都快溢出来特色小吃 ！
不仅舍得用料
虾、鱿鱼、花蛤等海鲜
是 吃得出来的新鲜
咀嚼时还能轻微回弹
每一口都很鲜甜、实在
最有特色的是 沙茶面汤
浓稠是好料菌对它的第一印象
入口是厚重的花生酱味
喝多特色小吃 了略微感觉有点糊嘴挂喉......
除特色小吃 了沙茶面
让人无法抗拒的还有这份 “五香卷”
带着浓郁豆香的腐皮
紧紧包裹住内部的瘦肉
在热油的催化下变得 又脆又软糯
蘸上甜辣酱
咸香甜辣的味道充斥口腔
让人停不下嘴
如果特色小吃 你也看了米其林推介跃跃欲试
那就去吃吃看吧~
Info
「五兰沙茶面」
🕙 08:00-21:00
📍 思明区曾厝垵教堂街300号-1
同安人私藏的这家 「味源小吃」
从桥头挑担到街边小店
一路走来已经传承特色小吃 了3代人
碗仔粿是这里的招牌
店家一直都坚持每日新鲜现做
听说最多的时候
一天能卖上千份呢特色小吃 ！
用竹签轻轻挖开
甜香的沙茶酱味
与咸中带辣的酱汁香味扑面而来
入口嫩滑细糯
咀嚼间 浓郁的米香四散开来
再尝一口
藏在底部的 肉末、香菇和鹌鹑蛋
裹着浓厚的酱汁特色小吃 ，咸香绵软
偶尔蹦出的 马蹄特色小吃 ，咸甜爽脆
难怪同安人这么爱吃特色小吃 ！
懂吃的老饕都知道
碗仔粿在同安算是一种早餐
通常早上来吃的食客
还会点上 1份拌面+1份扁食
才算正式开启这一天
Info
「味源小吃（同安老字号总店）」
⏱️ 06:00-19:30
📍 同安区凤山路5号之3号
提到土笋冻
松柏的朋友一定很熟悉这家店
好料菌更是被安利过很多次
土笋冻 胶质Q弹且饱满
淋上蒜蓉、酱油、醋调配成的酱汁
搭配上些许的黄芥末
搅拌均匀特色小吃 ，送入口中
芥末的味道触及舌尖
散发出些许辛辣
弹牙的冻身 轻轻一抿就已化开
另一道被 写进招牌里的“章鱼”
看来也是有点东西
鲜嫩又壮硕特色小吃 ，现点现切
章鱼蘸上 秘制的酱料和蒜蓉花生酱
爽滑生脆特色小吃 ，又夹杂着一丝花生的浓郁香气
还有一点芥末的微辣
相当的迷人特色小吃 ！
Info
「铭聚章鱼土笋冻」
🕙 09:00-21:30
📍 思明区松柏路长青北里11号
1940年开业至今的「联生老店」
是集美最老的字号特色小吃 ！
扎根在嘉庚文化氛围浓厚的集美大社
沿着大社路穿行小巷
老榕树下自家房子的改建店面
很有咱厝韵味
店内主打闽南小炒
没有固定菜单
店家会根据当日食材
做各式闽南小炒特色小吃 ，家常感十足
进店必点的招牌
酱汁浓郁、味道恰如其分的 联生炒面
料多实在特色小吃 ，面条软而不烂
筷子拌开冒着热气的炒面
其中包含各种 蔬菜、
瘦肉、鱿鱼、虾仁等配料
每一口都能吃到满足特色小吃 ！
阿嬷炒 海蛎煎的时候
锅气十足特色小吃 ，房间飘香
这一盘是好料菌看着她炒的🤤
里面的海蛎很多
基本上看不出面糊和鸡蛋的痕迹
每一颗都肥肥嫩嫩
口感偏湿润
蘸甜辣酱口感会更好特色小吃 ！
Info
「联生老店」
📍 集美区大社路128号
🕙 10:00-13:30；16:00-18:00
精细与朴实特色小吃 ，生猛与机灵
市井烟火与匠心传承
在厦门的美食江湖里
都能被发现
不断创新的沙茶面、虾面
殿堂级的“黑暗料理”土笋冻
零差评的古早味面包店
大排长队的老字号网红
一碗能承包一整天甜蜜的花生汤、麦奶
来来往往的食客
吃的不仅是味道特色小吃 ，还有情怀
这些带着烟火气的闽南味
最终都成为
人们情感联结的纽带...
#今日话题#
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